Malabar est une région située sur la côte sud-ouest de la péninsule indienne.

L'influence des vents marins donnent toute la typicité à ce café.

Le terme « Moussonné » ; qualité particulière recherchée.
Pour obtenir cette qualité moussonée, le café nature est entreposé dans des espaces de stockage ouverts sur les côtés et exposé aux vents de mousson. Ce café possède depuis quelques années un signe officiel de la qualité : l'Indication Géographique « Malabar Moussonné ».