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BURUNDI - Kiboko

6.00 €

Un café très gourmand. Nez gourmand et floral. En bouche, une texture onctueuse autour d’une attaque franche, sur des notes de citron, puis la gourmandise l’emporte avec des notes de chocolat et de fruits rouges. Agréable sensation en bouche.

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Description

Plantation  Kiboko                                 

Variété  Bourbon Rouge

 

La région de KAYANZA située au nord du burundi est frontalière au Rwanda. C'est une zone montagneuse qui avoisine souvent les 2000mètres d'altitude. Connue également pour la production de Thé.

 

Dans un contexte où 55% de la population active burundaise vit grâce à la production de café et où 95% de la filière est gérée par seulement 2 acteurs, nous avons voulu sourcer autrement cette origine.
Nous avons choisi de travailler avec Salum qui est le seul producteur indépendant du pays.
Entrepreneur, dirigeant d'une entreprise de transport ultra performante et passionné du café, il possède sa propre ferme et 4 stations de lavage. La qualité de son travail nous a conforté dans ce choix. 

 

" Le séchage des grains sous ombrage, plus lent permet de développer plus d'arômes." 

 

 

 

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