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COLOMBIE - Antioquia

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Café de caractère bien équilibré tout en rondeur. Les amateurs apprécieront la richesse mais aussi la saveur d'un produit issu d'un terroir ancien où se mêle tradition et savoir faire artisanal.

4.50 €

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ANALYSE
Caractéristiques du café
INFO TERROIR

La jeune productrice Catalina a su mener ses cafés vers l’excellence avec une dimension sociale et environnementale qui font de la Finca Colombia une ferme engagée.

 

 

Evaluation :

  • Evaluation à la tasse : fruitée et gourmande, elle développe un beau mélange aromatique et soutenu.

 

  • Evaluation Olfactive : arômes prononcés de fruits rouges ainsi qu'une douceur globale.

 

  • Evaluation Gustative : Complexe et trés gourmand en bouche. Le corps est ample est caractérisé par des notes de caramel et de citron.

 

  • Conseil machine : Tous types de machines.

 

 

 

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ANALYSE
Caractéristiques du café
INFO TERROIR

Variétés botaniques

Caturra

Espèces botaniques

100% Arabica

Altitudes

Entre 800 et 1900 mètres

Ombrage

Oui

Traitement

Café lavé - méthode par voie humide

Cueillette

Manuelle et sélective

Méthode de séchage

Nature sur des aires cimentées

Période de récolte

Septembre à Décembre

Teneur en caféine

1,37%

 

 

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ANALYSE
Caractéristiques du café
INFO TERROIR

Antioquia est la région où le café fut introduit pour la première fois en Colombie, il y a plus de 180 ans. De nombreux microclimats et de terroir sont présents.

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