Café Colombie North del Cauca Tierra Prometida by Sail – Un café engagé et d’exception
Découvrez un café de spécialité unique avec le Colombie North del Cauca Tierra Prometida by Sail, soigneusement sélectionné et torréfié par Cafés et Thés MG. Plus qu’un simple café, c’est une véritable invitation au voyage, alliant qualité gustative, engagement social et respect de l’environnement.
Une origine remarquable : le terroir du Cauca en Colombie
Cultivé dans le nord du Cauca, en Colombie, ce café bénéficie de conditions idéales :
- Altitude élevée entre 1700 et 1900 mètres
- Sols volcaniques riches
- Climat montagneux propice à une maturation lente
Ces facteurs permettent de développer des cafés Arabica d’une grande finesse, réputés pour leur équilibre et leur complexité aromatique .
La région du Cauca est aujourd’hui reconnue comme l’une des plus importantes zones de production de café de qualité en Colombie, portée par des milliers de familles de producteurs
Un café porteur de valeurs humaines et sociales
Le projet Tierra Prometida est bien plus qu’un café : il est le symbole d’une agriculture engagée pour la paix et la résilience. Produit par des coopératives locales comme la Federación de Campesinos del Cauca, il soutient :
- Le développement rural et l’amélioration des conditions de vie
- L’agroforesterie et les pratiques agricoles durables
- L’autonomie des producteurs et la valorisation des communautés
Dans une région marquée par des conflits, ce café incarne une alternative positive basée sur la coopération et la durabilité .
Un café transporté à la voile : une démarche écologique unique
Particularité forte du label By Sail : ce café est acheminé en voilier depuis la Colombie. Ce mode de transport réduit significativement l’empreinte carbone et s’inscrit dans une logique de commerce plus responsable et durable
Un profil aromatique équilibré et gourmand
Ce café 100 % Arabica (variétés Typica, Caturra, Castillo, Colombia), traité par voie lavée, offre une tasse élégante et accessible :
- Notes de cacao, caramel et miel
- Nuances céréalières et légèrement fruitées
- Acidité douce et agréable
- Corps moyen et texture soyeuse
- Finale propre et persistante
Un profil idéal pour les amateurs de cafés équilibrés, à la fois gourmands et subtils.
Une production artisanale et soignée
Récolté à la main, le café subit une fermentation maîtrisée de 8 à 12 heures, puis un séchage naturel au soleil sur lits surélevés pendant 7 à 14 jours. Ce procédé garantit une tasse claire, précise et riche en arômes
Une torréfaction artisanale signée Cafés et Thés MG
Chaque lot est torréfié avec précision afin de révéler toute la richesse aromatique du café, en respectant son origine et son identité. Le savoir-faire artisanal de Cafés et Thés MG permet d’obtenir une tasse parfaitement équilibrée.
Pourquoi choisir ce café Colombie Tierra Prometida ?
- ✔ Café de spécialité 100 % Arabica
- ✔ Origine Cauca (Colombie)
- ✔ Projet engagé socialement et durable
- ✔ Transport écologique à la voile
- ✔ Profil gourmand, doux et équilibré
- ✔ Torréfaction artisanale française à Muret près de Toulouse 31
Conseils de dégustation
Ce café polyvalent s’apprécie dans plusieurs méthodes :
- Espresso : pour des notes chocolatées et une belle rondeur
- Filtre (V60, Chemex) : pour révéler sa finesse et ses notes sucrées
- Cafetière piston : pour une texture plus ample et gourmande
Succombez au Colombie Tierra Prometida by Sail, un café engagé et savoureux qui allie qualité, éthique et plaisir en tasse.
