Une origine mythique : Yirgacheffe, au cœur de l’Éthiopie
Située dans le sud de l’Éthiopie, la région de Yirgacheffe est l’une des plus prestigieuses au monde pour la culture du café. Les plantations, souvent situées entre 1700 et plus de 2000 mètres d’altitude, bénéficient d’un terroir exceptionnel : sols riches, climat tempéré et maturation lente des cerises.
Considérée comme l’un des berceaux du café, cette région produit des Arabicas parmi les plus fins et aromatiques au monde, cultivés majoritairement par de petits producteurs selon des მეთodes traditionnelles.
Un café 100 % Arabica aux variétés anciennes
Le Moka Yirgacheffe est issu de variétés locales dites Heirloom, typiques de l’Éthiopie. Ces variétés anciennes confèrent au café une richesse aromatique unique, difficile à retrouver ailleurs.
Le plus souvent traité par voie lavée (washed), ce café offre une tasse claire, précise et élégante, mettant en valeur toute sa complexité aromatique.
Un profil aromatique floral, fruité et délicat
Le Yirgacheffe est mondialement reconnu pour son profil sensoriel unique :
- Notes florales intenses (jasmin, bergamote, fleurs blanches)
- Arômes fruités d’agrumes, pêche, fruits rouges
- Acidité vive et élégante
- Corps léger à soyeux
- Finale fraîche et légèrement citronnée
Certains lots développent également des nuances de thé, miel ou chocolat, offrant une tasse complexe et raffinée.
Un café de spécialité emblématique
Le Moka Yirgacheffe est souvent considéré comme un grand cru du café, très apprécié des amateurs pour sa finesse et son élégance. Sa signature aromatique florale et fruitée en fait une référence incontournable dans l’univers du café de spécialité.
Une torréfaction artisanale signée Cafés et Thés MG
Chez Cafés et Thés MG, chaque lot est torréfié avec précision afin de préserver la délicatesse des arômes et révéler toute la complexité du terroir. Une torréfaction adaptée permet d’équilibrer parfaitement acidité, douceur et intensité.
Pourquoi choisir ce café Éthiopie Yirgacheffe ?
- ✔ Café de spécialité 100 % Arabica (variétés Heirloom)
- ✔ Origine prestigieuse Yirgacheffe (Éthiopie)
- ✔ Profil floral, fruité et élégant
- ✔ Café d’altitude reconnu mondialement
- ✔ Torréfaction artisanale française à Muret près de Toulouse 31
Conseils de dégustation
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats :
- Méthodes douces (V60, Chemex, filtre) : idéales pour révéler ses notes florales et fruitées
- Cafetière piston : pour une texture plus ronde
- Espresso léger : pour une tasse vive et aromatique
Succombez à l’Éthiopie Moka Yirgacheffe, un café d’exception à la signature florale unique, parfait pour les amateurs de cafés fins et aromatiques.
