Une origine d’exception : la région de Huehuetenango
Située dans les hautes montagnes du Guatemala, près de la frontière mexicaine, la région de Huehuetenango est l’une des plus réputées du pays. Les plantations culminent entre 1500 et 2000 mètres d’altitude, dans un environnement unique combinant climat sec, vents chauds et nuits fraîches.
Ces conditions permettent une maturation lente des cerises de café, favorisant le développement d’arômes complexes et d’une grande finesse en tasse.
La production est majoritairement assurée par de petits producteurs, perpétuant un savoir-faire traditionnel et une qualité artisanale reconnue.
Un café transporté à la voile : une démarche responsable
Le label By Sail garantit un transport maritime à la voile, réduisant considérablement l’empreinte carbone. Ce mode d’acheminement s’inscrit dans une logique durable, respectueuse de l’environnement et en cohérence avec les valeurs du café de spécialité.
Un profil aromatique équilibré et raffiné
Le Guatemala Huehuetenango est réputé pour son profil aromatique riche et harmonieux :
- Acidité vive et élégante (agrumes, citron, orange)
- Notes sucrées de miel, caramel et sucre brun
- Arômes fruités (fruits rouges, cerise, fruits tropicaux)
- Nuances de chocolat, noisette et amande
- Corps équilibré et finale nette
Cette combinaison offre une tasse à la fois douce, complexe et parfaitement structurée.
Un café 100 % Arabica d’altitude
Issu de variétés telles que Bourbon, Caturra ou Typica, ce café est généralement traité par voie lavée, ce qui permet d’obtenir une tasse claire, précise et élégante.
La culture en altitude (SHB – Strictly Hard Bean) garantit une densité élevée du grain et une qualité supérieure.
Une torréfaction artisanale signée Cafés et Thés MG
Chez Cafés et Thés MG, chaque lot est torréfié avec précision afin de révéler toute la richesse aromatique du café. La torréfaction artisanale met en valeur l’équilibre naturel entre douceur, acidité et complexité.
Pourquoi choisir ce Guatemala Huehuetenango Maya by Sail ?
- ✔ Café de spécialité 100 % Arabica
- ✔ Origine prestigieuse Huehuetenango (Guatemala)
- ✔ Café d’altitude reconnu mondialement
- ✔ Transport écologique à la voile
- ✔ Profil équilibré, fruité et gourmand
- ✔ Torréfaction artisanale française
Conseils de dégustation
Ce café polyvalent s’adapte à toutes les méthodes :
- Filtre (V60, Chemex) : pour révéler ses notes fruitées et sa finesse
- Espresso : pour accentuer ses notes chocolatées et sa rondeur
- Cafetière piston : pour une texture plus ample
Succombez au Guatemala Huehuetenango Maya by Sail, un café d’exception qui allie qualité, finesse aromatique et engagement durable pour une expérience unique en tasse.
