Café République Dominicaine Iguana – Café de spécialité 100% Arabica
Le Café République Dominicaine Iguana de Cafés et Thés MG – Artisan torréfacteur est un café de spécialité 100% Arabica issu des montagnes de la région de Ocoa / Rancho Arriba, en République Dominicaine.
Ce café caribéen se distingue par une tasse douce, équilibrée et gourmande, aux notes de chocolat, de fruits mûrs et de caramel. Il offre une belle rondeur en bouche, avec une acidité légère et parfaitement maîtrisée.
Cultivé en altitude dans un environnement tropical ombragé, il bénéficie d’un microclimat idéal permettant une maturation lente des cerises et le développement d’une palette aromatique riche et harmonieuse.
Origine & terroir
- Pays : République Dominicaine
- Région : Ocoa – Rancho Arriba / Cibao
- Altitude : 800 à 1200 m
- Variété : Arabica Typica et Caturra (selon lots)
- Process : voie lavée
Ce café est issu de l’une des régions historiques de production de café dans les Caraïbes. Les plantations sont situées sur des zones montagneuses bénéficiant d’un climat chaud tempéré par l’altitude.
Le café est cultivé sous ombrage naturel, favorisant une maturation lente et régulière, puis récolté à la main afin de garantir une sélection rigoureuse des cerises.
Profil aromatique
Le Café Iguana propose une dégustation riche et accessible :
- Notes de chocolat noir et cacao
- Touches de caramel et miel
- Nuances de fruits rouges et fruits mûrs
- Légère pointe d’épices douces
- Corps rond et équilibré
- Finale douce et persistante
Un café à la fois gourmand et harmonieux, idéal pour une consommation quotidienne ou pour découvrir les cafés de spécialité.
Torréfaction artisanale
Chez Cafés et Thés MG, le Café Iguana est torréfié artisanalement en petites séries afin de préserver toute la richesse de son origine.
La torréfaction est travaillée avec précision pour :
- révéler la douceur naturelle du café
- équilibrer les notes chocolatées et fruitées
- garantir une tasse sans amertume excessive
Chaque lot est contrôlé afin d’assurer une constance aromatique et une fraîcheur optimale.
Conseils de préparation
Le Café République Dominicaine Iguana est idéal pour :
- Cafetière filtre
- Cafetière à piston
- Méthodes douces (V60, Chemex)
- Espresso gourmand et équilibré
À déguster de préférence sans sucre pour apprécier pleinement ses notes naturelles de caramel et de cacao.
Cafés et Thés MG – Artisan torréfacteur
Le Café République Dominicaine Iguana illustre le savoir-faire de Cafés et Thés MG, qui sélectionne des cafés d’origine soigneusement choisis, torréfiés artisanalement en France afin de garantir une expérience gustative authentique, régulière et exigeante.
