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COSTA RICA - Naranjo - Tico

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« Ce café de terroir nous révèle des saveurs d'amande, de noisette, des notes florales et boisées. »

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ANALYSE
Caractéristiques du café
INFO TERROIR

 

Depuis plusieurs années, nous sélectionnions nos cafés TICO dans la vallée de l'Ouest au Costa Rica.

Evaluation :

  • Evaluation à la tasse : Un café à l'abord doux, suivi par une délicate intensité florale et boisée.
  • Evaluation Olfactive : Notes d'amande et de noisette.
  • Evaluation Gustative : Frais et équilibré, long en bouche.

 

 

 

 

 

 

 

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ANALYSE
Caractéristiques du café
INFO TERROIR

 

Variétés botaniques

 Caturra,  Catuaï 

Espèces botaniques

100% Arabica

Altitudes

1300 à 1700 mètres

Ombrage

Sous ombrage permanent

Traitement

Café lavé - méthode par voie humide

Méthode de récolte

Manuelle et sélective

Séchage Patios

Période de récolte

Novembre à Mars

Teneur en caféine

1,22%

 

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ANALYSE
Caractéristiques du café
INFO TERROIR

 

Le café provient de six chaînes de montagnes de la zone de Naranjo : Barranca, Cañuela, San Juanillo, Los Robles, Lourdes et Sabanilla. Les fermes qui se rassemblent pour produire ce café de terroir sont toutes situées entre 1300 et 1700 mètres d'altitude. Elles sont sélectionnées en fonction de la qualité de leur café. La qualité supérieure est assurée par la sélection de cerises à partir du milieu de la récolte. Le café est ensuite préparé dans une coopérative qui centralise tous les process de préparation.

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