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COSTA RICA - Tarrazu

Référence - 87500260

Très floral au nez, ce café gagne en sucrosité en bouche. Les notes sont complexes, on découvre des touches fruitées d'abricot, de pomme verte, de citron et de miel. En fin de bouche le caramel.

4.20 €

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ANALYSE
Caractéristiques du café
INFO TERROIR

Ce café est réalisé à partir de la production de plusieurs fermes situées dans la région de Tarrazu, reconnue internationalement pour la qualité de ses cafés. La particularité du climat de cette région se ressent jusque dans la tasse, puisque ce café offre le profil parfait et typique de Tarrazu : une acidité moyenne et courte sur des notes de vanille.

Dans le terroir de San Ignacio de Acosta, il existe de nombreux villages dont le nom commence par "San" qui signifie "SAINT" en Français. Même la capitale "San José" commence par ce mot. C'est la raison pour laquelle nous avons souhaité donner ce nom à ce délicieux café.

 

Evaluation :

  • Evaluation à la tasse : Un café à l'abord doux, suivi par une délicate intensité fruité et acidulé.
  • Evaluation Olfactive : Notes de fruits rouges et de dattes.
  • Evaluation Gustative : Frais et équilibré, long en bouche.

 

 

 

 

 

 

 

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Caractéristiques du café
INFO TERROIR

 

Variétés botaniques

 Caturra,  Catuaï 

Espèces botaniques

100% Arabica

Altitudes

1400 à 1700 mètres

Ombrage

Sous ombrage permanent

Traitement

Café lavé - méthode par voie humide

Méthode de récolte

Manuelle et sélective

Séchage Patios

Période de récolte

Décembre à Février

Teneur en caféine

1,22%

 

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ANALYSE
Caractéristiques du café
INFO TERROIR

 

La région de San Ignacio de Acosta est réputée pour produire des cafés de haute qualité.

Le climat de Los Santos, très particulier,se caractérise par une période 7 mois de pluie ( de Mai à Novembre) et de 5 mois de saison sèche ( de Décembre à Avril). La période de floraison s'étend de Novembre à Mars . La récolte et le séchage ont lieu durant la saison sèche.

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