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GUATEMALA - Région de huehuetenango Maya

Référence

Ce café harmonieux, généreux et flatteur avec des notes épicées et gourmandes (vanillées et cacaotées)
Ce café reste bien équilibré, avec une belle longueur en bouche.

6.00€

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Description
Caractéristiques du café

Evaluation :

  • Evaluation à la tasse: Fruité, parfumé, aromatique et d'une grande finesse.

  • Evaluation Olfactive : Abricot, Poivre, Cardamome

  • Evaluation Gustative : Epicé et Fruité

  • Conseil machine : Tous types de machines

  • Espèce botanique : Arabica
  • Variétés botaniques :  Bourbon et Typica
  • Nature du sol : Volcanique
  • Altitude : 1600 à 2000 mètres
  • Méthode de récolte : Manuelle et Sélective
  • Ombrage : Arbres fruitiers et arbres forestiers
  • Traitement : Méthode par voie humide 
  • Séchage : Séchage mécanique 
  • Préparation : Calibrage et Triage manuel pour trier les meilleurs lots
  • Période de récolte : Novembre à Février

Info terroir:

 

La région de Huehuetenango se situe dans le Nord Ouest du Guatemala à la frontière Mexicaine. Le sous-sol, composé uniquement de roches calcaires, apporte un profil unique et typique.

Dans cette région les plantations de café atteignent des altitudes très élevées jusqu'à 2000 mètres et ce grace à des vents chauds provenant de la pleine Tehuantepec au Mexique.

 

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Description
Caractéristiques du café

Variétés botaniques

Bourbon, Typica

Espèces botaniques

100% Arabica

Altitudes

1750 mètres

Ombrage

Oui

Traitement

Café lavé

Cueillette

-

Méthode de séchage

Naturel sur des aires cimentées

Période de récolte

Octobre à Janvier

Teneur en caféine

1,32%

 

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