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GUATEMALA - Région de huehuetenango Maya

Référence - 87500545

Ce café harmonieux, généreux et flatteur avec des notes épicées et gourmandes (vanillées et cacaotées)
Ce café reste bien équilibré, avec une belle longueur en bouche.

4.50 €

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Description
Caractéristiques du café

Evaluation :

  • Evaluation à la tasse: Fruité, parfumé, aromatique et d'une grande finesse.
  • Evaluation Olfactive : Abricot, Poivre, Cardamome
  • Evaluation Gustative : Epicé et Fruité
  • Conseil machine : Tous types de machines

Espèce botanique : Arabica
Variétés botaniques :  Bourbon et Typica
Nature du sol : Volcanique
Altitude : 1600 à 2000 mètres
Méthode de récolte : Manuelle et Sélective
Ombrage : Arbres fruitiers et arbres forestiers
Traitement : Méthode par voie humide 
Séchage : Séchage mécanique 
Préparation : Calibrage et Triage manuel pour trier les meilleurs lots
Période de récolte : Novembre à Février

 

 

Info terroir:

 

La région de Huehuetenango se situe dans le Nord Ouest du Guatemala à la frontière Mexicaine. Le sous-sol, composé uniquement de roches calcaires, apporte un profil unique et typique.

Dans cette région les plantations de café atteignent des altitudes très élevées jusqu'à 2000 mètres et ce grace à des vents chauds provenant de la pleine Tehuantepec au Mexique.

 

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Description
Caractéristiques du café

Variétés botaniques

Bourbon, Typica

Espèces botaniques

100% Arabica

Altitudes

1750 mètres

Ombrage

Oui

Traitement

Café lavé

Cueillette

-

Méthode de séchage

Naturel sur des aires cimentées

Période de récolte

Octobre à Janvier

Teneur en caféine

1,32%

 

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