Moka Harrar - ETHIOPIE

Le terroir de Harrar est réputé pour produire des cafés remarquables. Sa reconnaissance repose sur une culture ancienne du café et une mise en valeur spécifique du sol, faite de l’association de différentes cultures vivrières. 

Les caféiers de Mesela poussent entre 1600m et 200m d'altitude mais les meilleurs productions se situent à 1800m. au delà le froid nuit au développement des cerises... La floraison a lieu d'avril à mai et la récolte, manuelle se réalise de décembre à mars. Elle peut être considérée comme biologique puisqu'aucun traitement chimique n'est réalisé.

Fiche technique :

• Région : Harrar (Ethiopie)

• Variété : 100%Arabica - Moka

• Altitude : 1600 - 2000m 

• Nature du sol: Volcanique et calcaire

• Période de récolte : Décembre à Mars

• Méthode de cueillette: à la main

• Conseil Machine : Filtre, Piston, Italienne

infos terroirs

Mesela, située dans la région d'Harrar, se situe à 400km d'Addis Abbeba. Dans cette région, on parle de café de « jardin ». En effet, il n'y a pas de ferme mais uniquement de très petits producteurs, voir des familles, qui possèdent quelques caféiers dans leurs jardins. 
Les caféiers de Mesela poussent entre 1600m et 2000m d'altitude. Cet authentique Longberry, considéré comme un café "premium", pousse sur un sol volcano-sédimentaire dont le calcaire donne l'aspect jaune pale aux grains. La déficience nutritionnelle de ses sols produit des cafés plus intenses que dans les régions de l'ouest d'Harar.