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Moka Yrgacheffe

Référence - 87500406

Il est considéré comme l'un des meilleurs café du monde. Au caractère vif, ce moka dévoile des notes de fruits de la passion, de pêche, de caramel et de fleurs. Avec une belle longueur en bouche.

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Description
Caractéristiques du café

Ce café  issu de l’appellation Yrgacheffe, située à environ 400 km au Sud d’Addis Abeba. Le caractère de ce café d’altitude, aux notes florales, est aussi lié à l’histoire du groupe qui les fournit et notamment à celle d’Heleanna Georgalis. Cette femme d’exception met toute son énergie, comme son père avant elle, pour proposer des cafés savoureux, empreints de toute la spécificité des hauts plateaux Ethiopiens.

 

Evaluation :

  • Evaluation à la tasse : Un café au abord doux évoluant vers une note acidulée au arômes de fruits rouge et de jasmin. Un café vif, long en bouche.
  • Evaluation olfactive : Notes de fruits rouge, fruits de la passion et floral
  • Evaluation gustative : Vif et long en bouche
  • Conseil machine : Filtre, piston et italienne

Caractéristiques de production
Espèce botanique :Arabica
Variétés botaniques : Moka Heirloom
Altitude : 2000 mètres
Ombrage Arbres forestiers et arbres fruitiers
Méthode de récolte : récolte Manuelle et sélectivedes fèves mures
Traitement : Méthode par voie humide, c'est donc un café lavé
Triage : manuel
Sécharge : Sur lits africains
Période de récolte : Décembre à Janvier

infos terroirs

Berceau légendaire du café, l'Ethiopie cultive exclusivement l'arabica à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres d'altitude. Le terroir d'Yrgacheffe est typiquement célèbre pour ses cafés floraux aux notes de jasmin, issus de variétés de moka endémiques de la région.

 
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Description
Caractéristiques du café

 

Variétés botaniques

Moka

Espèces botaniques

100% Arabica

Altitudes

1700 à 1900 m

Ombrage

Arbres forestiers et arbres fruitiers 

Traitement

Café lavé - méthode par voie humide

Cueillette

Picking récolte manuelle et sélective des fèves mûres

Méthode de séchage

Naturel

Période de récolte

Décembre à Mars

Teneur en caféine

1,35%

 

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