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INDE - Malabar
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Catégorie

Café

Sous-catégorie

Café en Vrac

Type

Café du monde

Pays

Inde

INDE - Malabar

5.50€

Evaluation à la tasse : Café intense et persistant, principalement marqué par des notes épicées et animales.
Evaluation Olfactive : Notes sauvages, racées, animales.
Evaluation Gustative : Surprenante avec une incroyable matière qui révèle des arômes d'épices douces.
Conseil Machine : Expresso, Filtre, Piston

Grammage *

Mouture *

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Description
Caractéristiques du café
Notes et avis

Malabar est une région située sur la côte sud-ouest de la péninsule indienne.

L'influence des vents marins donnent toute la typicité à ce café.


Le terme « Moussonné » ; qualité particulière recherchée.
Pour obtenir cette qualité moussonée, le café nature est entreposé dans des espaces de stockage ouverts sur les côtés et exposé aux vents de mousson. Ce café possède depuis quelques années un signe officiel de la qualité : l'Indication Géographique « Malabar Moussonné ».

 

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Description
Caractéristiques du café
Notes et avis

Variétés botaniques

100% Catunaî

Espèces botaniques

100% Arabica

Altitudes

De 1000 à 1500 mètres

Traitement

Traitement : La cerise est exposée à la moiteur de l'atmosphère et aux vents de mousson pendant 6 à 7 semaines, le café change alors de couleur et obtient son jaune doré : il est alors considéré comme pleinement Moussonné".

 

 

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