Une origine unique : la côte de Malabar
Cultivé dans l’État du Karnataka et du Kerala, le café Inde Malabar provient d’une région côtière influencée par les vents de mousson. Cette zone de production bénéficie d’un environnement particulier entre 1000 et 1500 mètres d’altitude, où l’humidité et les vents marins façonnent un café au profil aromatique totalement atypique.
Ce café est issu d’un procédé traditionnel appelé “moussonnage”, inspiré d’un ancien mode de transport maritime : les grains étaient autrefois exposés à l’humidité des vents de mousson pendant leur acheminement vers l’Europe, modifiant naturellement leur structure et leur goût.
Aujourd’hui, ce procédé est reproduit en entrepôts ouverts pour obtenir ce profil unique.
Un café 100 % Arabica au procédé moussonné
L’Inde Malabar est un café Arabica soigneusement sélectionné, travaillé selon un processus naturel de transformation par l’humidité. Ce traitement lui confère une identité forte et reconnaissable entre toutes les origines.
Les grains deviennent plus volumineux et dorés, développant une tasse plus douce, moins acide et particulièrement charpentée.
Un profil aromatique puissant et atypique
Ce café est réputé pour sa personnalité intense et sa richesse gustative :
- Corps puissant et généreux
- Très faible acidité
- Notes boisées et épicées
- Arômes de cacao et de fruits secs
- Nuances légèrement cuirées et maltées
- Finale longue et persistante
Le café Inde Malabar est idéal pour ceux qui recherchent une tasse corsée, expressive et sans acidité.
Une torréfaction artisanale signée Cafés et Thés MG
Chaque lot est torréfié avec précision afin de respecter le caractère unique du café moussonné. La torréfaction artisanale permet de sublimer ses notes épicées et boisées tout en conservant son équilibre naturel.
Pourquoi choisir ce Café Inde Malabar ?
- ✔ Café de spécialité 100 % Arabica
- ✔ Origine unique côte de Malabar (Inde)
- ✔ Processus traditionnel moussonné
- ✔ Café sans acidité, corsé et boisé
- ✔ Profil aromatique intense et atypique
- ✔ Torréfaction artisanale française à Muret près de Toulouse 31
Conseils de dégustation
Ce café révèle tout son potentiel selon la méthode d’extraction :
- Espresso : pour une tasse puissante et concentrée
- Cafetière italienne (Moka) : pour accentuer son corps et ses notes épicées
- Cafetière piston : pour une extraction plus ronde et boisée
Succombez à l’Inde Malabar, un café rare et singulier qui offre une expérience sensorielle hors du commun, entre puissance, épices et tradition ancestrale.
